Wegańskie trójkąty francuskie Helen

Składniki:

• Wegańskie ciasto francuskie, gotowe (dostępne w sklepach LIDL)
• Nadzienie: tarte jabłka, banan lub dżem
• Cukier puder i aromat na polewo lukrową

Ciasto kroimy w kwadraty, a w środku kładziemy nadzienie.
Zagniatamy, na rogach formując trójkąty, wsadzamy do rozgrzanego piekarnika (ok. 180 stopni) na 15 minut.
Wyjmujemy i jeszcze ciepłe polewamy lukrem, by zastygł.

 

 

Wegańskie ciasto czekoladowe Łukasza

Składniki:

• 2 szklanki mąki tortowej
• 0,5l oleju
• 1 szklanka cukru
• 4-8 łyżek kakao
• 2/3 szklanki wody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier waniliowy

Wszystkie składniki wymieszać razem.
Piec przez godzinę w temperaturze 180 stopni.

Wegański piernik Alis

Składniki:

•  2 szklanki mąki tortowej
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki dżemu
• 0,5 łyżki sody
• 0,5 łyżki proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki oleju
• 1 szklanka wody
• 1 przyprawa do piernika
• Rodzynki
• Orzechy
• Skórka z pomarańczy

Składniki dokładnie wymieszać, wlać do formy i piec w temperaturze 180-200 stopni.

 

 

Wegański serek twarogowy Krzysia

Składniki:

• 200g orzeszków ziemnych prażonych bez soli i oleju
• Papryka świeża
• Olej lniany
• Sól
• Pieprz
• Papryka suszona słodka i ostra

Namoczyć orzechy na 2-3 godziny aż zmiękną, wrzucić do blendera wraz z pokrojoną, średnią papryką, dolać łyżkę oleju, dosypać szczyptę soli, pieprzu, suszonej papryki
słodkiej i ostrej. Zmielić na jednolitą konsystencję, dodając trochę wody tak, aby nie była za gęsta, ale żeby nie była zbyt wodnista.
Skosztować i ewentualnie doprawić do smaku według uznania.

Walory odżywcze:

• Białko
• Witamina C
• Kwasy NKTT, w tym Omega 3
• Minerały

Wegańskie muffinki Ani

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki żytniej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• Szczypta soli
• 1/3 szklanki oleju
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mleka sojowego
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki wymieszać/zmiksować.
Wlać do formy na muffinki wyłożone papierkami muffinkowymi albo do zwykłej formy.
Piec w 180 stopniach przez 30 minut.

 

 

Wegańskie klopsiki z marchewką i groszkiem Piotra

Składniki:

• marchewka konserwowa
• groszek konserwowy lub czerwona fasola
• cebula
• 2 do 3 ząbków czosnku
• mąka
• pieprz
• słodka papryka
• oregano
• opcjonalnie dla tych którzy nie lubią smaku marchewki dodajemy pomidora lub kilka łyżek przecieru

Warzywa (+ew. pomidor,przecier ) wrzucić do miski zblendować dodać mąkę by papka przybrała pół-lepką konsystencje.
Wrzucać do rozgrzanego oleju po pół łyżeczki (łyżkę potrzymać najpierw kilka sekund w oleju gorącym ,papka będzie łatwiej się z niej zrzucać) .
Smażyć kilka minut do uzyskania brązowego koloru.

 

 

Wegańska pasta słonecznikowa Lisa

Składniki:

• 1,25 szklanki wody
• 0,5 szklanki słonecznika
• 1/3 szklanki ugotowanego ryżu
• 1/4 szklanki pasty pomidorowej
• 1 łyżeczka soli
• 1 ząbek czosnku

Gotować słonecznik z wodą przez 10 minut, dodać składniki i zmiksować.

Wegańska kotfa Adama

Składniki:

• ziemniaki
• kalafior lub inne warzywa (marchewka, groszek, brokuł)
• mąka ziemniaczana
• mąka kukurydziana
• przyprawy
• olej

Ziemniaki i warzywa (w proporcji 1:1, lub 2:1) gotujemy, odsączamy, zgniatamy tłuczkiem i doprawiamy.
Mieszamy razem i dodajemy trochę mąki ziemniaczanej i ewentualnie przypraw.
Formujemy kulki o średnicy +- 3-4cm i obtaczamy w mące kukurydzianej.
Wrzucamy na gorący olej i smażymy w głębokim tłuszczu aż zbrązowieją.

Wegańskie ciasteczka owsiane Alis

Składniki:

• płatki owsiane
• olej
• woda
• cukier
• rodzynki
• słonecznik
• orzechy
• szczypta soli
• cynamon

Olej podgrzewamy, wrzucamy cukier i mieszając dodajemy płatki i troszkę wody. Zagotowujemy, dodajemy cynamon, sól i bakalie.
Studzimy i formujemy małe ciasteczka, które wkładamy do rozgrzanego do temperatury 180stopni piekarnika na ok.15 minut (nie za długo bo stwardnieją!).

 

 

Wegańskie pierożki Piotra

Składniki:

Ciasto:

• mąka
• szklanka wody
• sól
• pół paczuszki drożdży (tzn. 50 gram)

Farsz:

• warzywa (może być mrożonka, kalafior, brokuł, marchewka, groszek)
• przyprawy
• olej do smażenia

Wyrabiamy ciasto, żeby było gęste i odstawiamy do wyrośnięcia. Gotujemy w wodzie/na parze dowolne warzywa, po czym je gnieciemy i mieszamy z przyprawami.
Wałkujemy ciasto, lepimy pierożki i pieczemy w temperaturze ok. 180stopni, ok. 20 minut. Można je również usmażyć w głębokim tłuszczu.

Wegański makowiec Gabrysi

Składniki:

ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 20 g drożdży
• 1/2 szkl. ciepłej wody
• 80 g cukru
• 50 g oleju roślinnego

kruszonka:

• 40g maku
• cukier
• wanilia
• 25 g oleju

masa makowa:

• 750 g maku
• 4 łyżki cukru
• bakalie (rodzynki, orzechy)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki grysiku (kaszy manny)

Zrobić rozczyn z ciepłej wody, drożdży oraz 1/2 szklanki mąki i pozostawić w cieple na 10 minut.
Zagnieść ciasto dodając resztę ciastowych składników i pozostawić do wyrośnięcia.
Sparzony mak zmielić w maszynce do mielenia 2 razy.
Do maku dodać cukier, bakalie, mąkę ziemniaczaną oraz 4 łyżki grysiku ugotowanego w 1 szkl. wody.
Wszystko dobrze wymieszać. Składniki na kruszonkę zmieszać i zagnieść w kulkę.
Uformować 3 rulony makowca. Piec około 1 godziny w temp. 170°C. 

 

 

Wegański karp Kasi

Składniki:

• kotlety sojowe (500 gram)
• sos sojowy lub inne przyprawy do namoczenia kotletów
• mąka do panierki (np. kukurydziana)
• olej do smażenia
• 2 kg. marchwi
• por (koniecznie!)
• 2 koncentraty pomidorowe
• sól
• pieprz
• inne przyprawy
• natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie: 30-60 min.

Kotlety sojowe gotujemy (wg. przepisu podanego na opakowaniu) i smażymy obtoczone w mące (najlepiej kukurydzianej). Po ostygnięciu kroimy w plasterki.
Marchewkę ucieramy na tarce i gotujemy w małej ilości wody (sos nie może pływać, musi być zbity), dodajemy przeciery pomidorowe, sól, szczyptę pieprzu i inne przyprawy.
Wkładamy do jednego naczynia pokrojone kawałki kotletów i zalewamy gęstym sosem. Na zakończenie dorzucamy sporą ilość pokrojonego drobno pora i mieszamy dokładnie wszystkie składniki.
Na półmiskach lub talerzykach dekorujemy obficie natką pietruszki lub pociętym w krążki porem. Potrawę odstawiamy na kilka godzin i podajemy na zimno. Smacznego!:)

Wegańskie oponki Lisa

(porcja na ok. 50 średnich oponek)

Składniki:

2/3 szklanki oleju roślinnego

1 kg mąki

1 szklanka mleka sojowego

2/3 szklanki cukru

1 opakowanie drożdży

1 kieliszek octu jabłkowego

4 łyżki mąki ziemniaczanej

cukier puder (na lukier)

*aromat (migdałowy, rumowy, waniliowy - do lukru)

Wsypać mąkę i cukier do miski, wymieszać, rozkruszyć drożdże i zalać ciepłą wodą. Dodać szczyptę cukru i odstawić do momentu, kiedy drożdże zaczną "puszczać bąki" :) Zagnieść, dodać olej, mleko i ocet. Odstawić do wyrośnięcia (na min. 30 min.), rozwałkować ciasto. Wykrawać kubkiem i kieliszkiem, w kształcie oponki, smażyć na głębokim, gorącym oleju.

Usmażone wytarzać w lukrze, można dodatkowo w suszonej skórce pomarańczowej, pokrojonych migdałach, orzechach i innych pysznościach:)