Wegańskie burgery Krzysia

Składniki:

• soczewica zielona (400g)
• cebula (2-3)
• olej (o,5l)
• przyprawy (oregano, pieprz, sól, pieprz ziołowy, kmin itd.)
• płatki owsiane
• mąka ziemniaczana
• bułki (do burgerów)
• pomidor, ogórek, sałata (do burgerów)

Soczewicę płuczemy i gotujemy przez ok. godzinę, z solą, majerankiem i/lub cząbrem. Odsączamy i zgniatamy.
Dodajemy usmażoną na oleju cebulkę i przyprawy, wedle uznania. Później mieszamy z płatkami owsianymi i dodajemy trochę mąki.
Gdy ostygnie, formujemy kotlety, obtaczamy je w bułce tartej lub w płatkach owsianych i smażymy na rozgrzanym tłuszczu.

Wegański hummus Bogny

Składniki

• 2/3 szklanki cieciorki
• 4 pieczarki
• cebula
• pomidor
• 2 łyżki masła lub oliwy
• 3 ząbki czosnku
• sól, pieprz, świeża bazylia, majeranek

Cieciorkę moczymy w wodzie przez całą noc (informacja dla niecrpliwych – można użyć cieciorki z puszki).
Namoczoną cieciorkę gotujemy co najmniej godzinę. Kroimy pieczarki, cebulę i pomidora w kostkę i wszystko razem podsmażamy.
Następnie blendujemy ugotowaną cieciorkę z masłem lub oliwą, potem dodajemy przyprawy oraz podsmażone warzywa.
Mieszamy. Hummus gotowy.

Odsączoną ciecierzycę należy bardzo dokładnie zmiksować blenderem razem z pozostałymi składnikami.
Doprawiamy do smaku. Hummus podajemy z pieczywem.